Alena Heribanová: V jej kuchyni to skvele vonia

Heribanovci preferujú rýchle jedlá, ktoré si nevyžadujú dlhú prípravu, ako cestoviny, šaláty, ryby, narýchlo urobené mäso. „Aj koláče pečiem ľahké, jednoduché, ovocné – nerobím si z toho ťažkú hlavu,“ tvrdí moderátorka.

V Nepále kúpila kilá korenia

Alena Heribanová sa naučila variť postupne. „Keď som bola v zahraničí, vždy som si všímala, čo a ako varia, aké ingrediencie do toho dávajú... Tak som sa postupne naučila grécku, taliansku, balkánsku kuchyňu, najmä ľahké ryby, ako je aj jadranský pstruh.“

Zo zákuskov veľmi rada pripravuje grécke zákusky, napríklad baklavu z lístkového cesta s píniovými orieškami, orechmi a medovým sirupom. „Výborný recept som si doniesla z Nepálu, ide o ryžu so šošovicou s olivovým olejom, cibuľou, cesnakom a špeciálnym korením, ktorého som si domov priniesla tri kilá,“ dodáva s úsmevom Alena Heribanová. Na hraniciach s týmto „suvenírom“ nemala problém, ale... „Problém bol doma, keď to začalo rozvoniavať u nás v byte, lebo ide o veľmi aromatické orientálne korenie. Preto chvíľu náš byt voňal úplne inak než zvyčajne.“

Vnútornosti sú jej odporné!

K vareniu vedie aj svoje dve dcéry. „Tamarka vie variť výborne, možno lepšie ako ja. Ani Barbarka sa nestratí, ak zostane sama doma.“ Alena neje bravčové mäso, hovädzie iba zriedkavo, väčšinou jedáva hydinové a zeleninové jedlá. Odpor má ku všetkým vnútornostiam. „Pečeň, srdiečka, žalúdky – to nie je moje. Takisto nemám rada morské potvory, smotanu a mastné jedlá.“

Trapasov v kuchyni sa jej stalo niekoľko. „Na jeden konkrétny si pamätám veľmi dobre. Priateľka nám raz doniesla výborné koláče, ktoré som sa potom snažila upiecť sama presne podľa receptu. Prvý koláč som vyhodila, druhý bol tvrdý ako podošva, takže skončil znovu v koši. Z tvrdohlavosti som urobila ešte ďalšie dva pokusy, no s rovnakým výsledkom. A tak som to s tým koláčom vzdala navždy...“ (smiech)

Recept Aleny Heribanovej

Jadranský pstruh

1 porcia cca 350 kcal
Prísady (pre štyri osoby):
2-3 čerstvé pstruhy
citrón
olivový olej
cesnak
soľ
čerstvá bazalka
čerstvá vňať z petržlenu
2 veľké baklažány

• Cesnak roztlačíme a zmiešame ho s olivovým olejom, bazalkou a petržlenom. Vypitvané pstruhy umyjeme, chrbtové strany narežeme nožom. Cesnakovo-bylinkovou zmesou natrieme ryby zvnútra i do narezaného chrbta.
• Takto pripravené ryby zabalíme do alobalu a dáme piecť do rúry. Môžeme ich však aj ugrilovať.
• Pár minút pred dopečením pstruhov nakrájame na kolieska baklažány, ktoré potrieme rovnakou zmesou ako ryby. Pridáme ich na pekáč k pstruhom a upečieme.
• Upečené ryby ozdobíme citrónom. Podávame s baklažánmi, zeleninovým šalátom a chlebom.