Pozvite priateľov na chutné talianske špeciality

Čo chutí Talianom? No predsa cestoviny a pizza

Kto by ich nepoznal a kto by ich nemal rád? Všetci zbožňujú špagety, lazane, rôzne druhy pizze a ďalšie pochúťky, ktoré sú typickými jedlami slnečného Talianska. Možno tam pravidelne chodíte na dovolenky a poznáte aj iné vychytávky z ich kuchyne, ako napríklad šťavnaté rizotá alebo skvelú polievku minestrone a ako inak, aj výnimočne dobré dolci – sladkosti.

K nim nesmie chýbať malá šáločka kvalitnej kávy – espresso. Taliani si vedia každé jedlo vychutnať. Nechcú sa len nasýtiť, ale prežívať s rodinou a priateľmi pri stole pekné chvíle. Keď si sadajú k obedu alebo večeri, určite nevynechajú antipasti (predjedlo) v podobe opekanej alebo grilovanej zeleniny, alebo marinovanej zeleniny s bylinkami.

Chutné ciabatty

Obľúbená je aj bruschetta – opekané plátky ciabatty s paradajkami, cesnakom a bylinkami. Potom nasleduje hlavný chod – ryby a morské plody alebo rizoto, pizza či cestoviny. Na stole nesmie chýbať dobré víno, ktorým domáci zapíjajú celý večer každú dobrotu. Pijú ho skoro ako vodu a bez neho sa žiadne menu nezaobíde.

Nasleduje dezert v podobe krémového zákuska alebo ovocného šalátu. Kto ešte vládze, pokračuje kúskom syra, napríklad kvalitného parmezánu. Kuchyňa tejto prímorskej krajiny je mimoriadne pestrá a bohatá na vitamíny a živiny. Okrem toho je väčšina jedál jednoduchá na prípravu a chutí ohromne!

Varte ako Taliani

Polievka minestrone

Potrebujeme: 4 PL olivového oleja, 1 cibuľa, 4 strúčiky cesnaku, 1 veľký zemiak, 1 mrkva, 1 menší pór, 1 zeler, 200 g paradajok, 1 malý pohár sterilizovanej fazuľky, 1 malá konzerva paradajkového pretlaku, bobkový list, rozmarín, tymian, soľ, korenie, zeleninová koreniaca zmes, drobné cestoviny, parmezán na dochutenie

Ako na to: Všetku zeleninu pokrájame (aj cesnak). Na oleji speníme najprv cibuľu, potom pridáme cesnak a pór. Premiešame a pridáme zvyšok zeleniny a pokrájaný zemiak. Zalejeme pretlakom, krátko orestujeme a podlejeme vodou, asi 1,5 litra. Dochutíme koreninami tak, že ich zvlášť krátko (10 minút) povaríme vo vode a do polievky len scedíme bylinkový vývar. Do polievky môžeme zavariť drobné cestoviny. Pridáme fazuľku a ochutíme zeleninovou koreniacou zmesou. Podávame posypané strúhaným alebo nakrájaným parmezánom.

Špagety carbonara

Potrebujeme: 600 g špagiet, 2 PL oleja, 80 g masla, 4 vajcia, 200 g strúhaného parmezánu, 10 plátkov slaniny, soľ, mleté čierne korenie, petržlenová vňať alebo bazalka na ozdobu

Ako na to: Špagety uvaríme v dostatočnom množstve osolenej vody podľa návodu na obale. V miske rozmiešame polovicu strúhaného syra s vajcami. Slaninu nakrájame na kocky a opečieme na troche oleja.

Servírovaciu misu zohrejeme v rúre, vložíme do nej maslo a scedené špagety. Pridáme slaninu a vajcia so syrom, osolíme, okoreníme. Zvyšok syra pridáme podľa chuti a jedlo dozdobíme bylinkami.

Naše postrehy:

• Pri opekaní slaniny môžete do panvice pridať aj nadrobno nakrájaný strúčik cesnaku.

• Uvarené špagety musia byť horúce, keď sa miešajú s vajcovo-syrovou zmesou, aby vajcia vďaka teplu prešli varom, ale omáčka bola krémová a bez hrčiek.

• V slovenských reštauráciách je bežné, že do omáčky na špagety carbonara sa pridáva aj smotana, ale keď ich ochutnáte v Taliansku, určite tam žiadna smotana nebude!

Varte ako Taliani

• S čerstvými bylinkami

Nemusí ich byť v jedle veľa, ale určite by nemali chýbať. Bazalka, oregano alebo majorán dochutia každé cestoviny, polievku aj mäso.

• S olivovým olejom

Kvalitný zastudena lisovaný olivový olej treba pridávať už do hotových jedál. Určite patrí na dochutenie špagiet s cesnakom, do zeleninových šalátov aj na marinovanie zeleniny či syra. Niektoré druhy olivového oleja sú vhodné aj priamo na varenie, takže na nich pripravíte aj mäso alebo ryby.

• S rodinou a s priateľmi

Varenie nie je za trest! S deťmi alebo partnerom a s kamarátkami ide práca odruky. Všetko bude oveľa rýchlejšie nakrájané a uvarené, takže budete mať čas prebrať všetky dôležité udalosti, nové zážitky a zábavné historky.