Pripravte si vianočnú klasiku - horúce varené víno

Aké víno sa hodí?

Či si vyberiete červené alebo biele, je len na vás. Pozor si však dávajte pri výbere odrody. Z bielych sa na prípravu vareného vína najlepšie hodí Müller, Tramín, Muškát a z červeného vína je najlepšia Frankovka a Vavrinec.

Korenistá vôňa

Na prípravu vareného vína používame klasické vianočné korenie, ako sú klinčeky, škorica a badián. Na zjemnenie chuti môžeme použiť pomarančovú alebo citrónovú kôru. Správny ráz dodá vínku pár kvapiek rumu, ktorý sa však do originálneho receptu nepridáva.

Červené víno: 10 klinčekov, 10 zrniek nového korenia, 4 hviezdičky badiánu, 1 tyčinka škorice, kryštálový cukor, 1 chemicky neošetrený pomaranč, 1 l červeného vína

1. Korenie vložíme do plátenného vrecka a uzavrieme. Do hrnca nalejeme červené víno a 500 ml vody, pridáme vrecko s korením a prikryté privedieme do varu.

2. Medzitým nakrájame pomaranč na 0,5 cm plátky, ktoré pridáme do vína, a prikryté varíme na slabom ohni asi 15 minút.

3. Vyberieme korenie a víno ochutíme kryštálovým cukrom.

Biele víno: 350 ml bieleho vína, 150 ml bielej hroznovej šťavy, 2 ČL agátového medu, 2 tyčinky škorice, 2 plátky chemicky neošetreného pomaranča

1. Biele víno a hroznovú šťavu nalejeme do hrnca. Pridáme med, škoricu a pomaranč. Necháme zovrieť.

2. Zmiernime plameň a 10 minút povaríme. Podávame v keramických pohároch.

Sirup

Varené víno môžeme použiť aj na prípravu pokrmov alebo nápojov. Najjednoduchšia je príprava sirupu z vareného vína, ktorým môžeme ochutiť vanilkový puding alebo ho pridať do šumivého vína (1 ČL do pohára).

Potrebujeme: 1/2 vanilkového struku, 650 ml hotového vareného vína, 100 ml čerstvej pomarančovej šťavy, 250 g kryštálového cukru

Ako na to:

1. Vanilkový struk pozdĺžne prekrojíme a dreň vyškrabeme pomocou noža. Vanilkový struk, dreň, varené víno a pomarančovú šťavu necháme spolu s cukrom prevrieť.

2. Za občasného miešania necháme tekutinu zvariť na sirup. Hotový sirup necháme vychladnúť, odstránime vanilkový struk, sirup naplníme do čistého pohára a uzavrieme.